TUTTO QUEL CHE DOVRESTI SAPERE SUL MENÙ DELLE NOZZE

menu del matrimonio

La scelta del menu di nozze è senza dubbio una delle scelte più delicate durante la pianificazione del matrimonio, non solo perché incontrare i gusti di tutti risulta molto complesso, ma anche perché dovrete tener conto di diversi fattori;

  1. Budget; tenete conto fin da subito che il 70% del budget del matrimonio dovrà essere dedicato al banchetto e che, fare tagli sul cibo soprattutto sulla sua qualità, è molto deleterio per la riuscita dell’evento, per contenere i costi, prediligete sempre prodotti locali e soprattutto di stagione.
  2. Varietà; la varietà è fondamentale, non solo perché vi permetterà di soddisfare più palati, ma perché aumenterà il fattore esperienziale della vostra giornata che è ciò di cui i vostri ospiti si ricorderanno
  3. Quantità; l’ospite va coccolato non ingozzato!
  4. Esperienza; l’esperienza non è data solo dalla varietà del menù, ma anche dall’aggiunta di corner tematici in cui gli ospiti possano fare esperienza
  5. Timing; il timing del menù è fondamentale, capire quanto tempo c’è tra una portata e l’altra per inserire eventuali intrattenimenti e discorsi

Scegli il menù in base al mood del matrimonio

Cosa significa? Che la struttura del menù del matrimonio, come la musica, contribuisce a dare un ritmo e un carattere al matrimonio, per questo deve essere adatto al mood che avete scelto di dare al vostro giorno e quindi all’atmosfera che vorrete avere.

Avete optato per un matrimonio formale e tranquillo? Allora sceglierete più portate a tavola.
Volete creare del momenti di discorso o intrattenimento durante il pranzo/cena? Strutturate delle lunghe pause tra una portata e l’altra.

Volete un clima di festa e creare una situazione dinamica?
Pensate a un aperitivo lungo e ricco di isole, poche portate servite e di nuovo un bel buffet di dolci con isole tematiche.

E mi raccomando, mettete sempre il catering a conoscenza delle vostre intenzioni!
Affidate il vostro evento a professionisti del settore, fidatevi di loro e lasciatevi guidare!

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MATRIMONIO E SCELTA DEL CATERING: CONSIGLI E SCONSIGLI

scelta catering matrimonio

Catering e location costituiscono circa il 50% del budget complessivo del matrimonio, quindi è bene selezionarlo con cura e pazienza.

Come capire se il catering selezionato è di qualità?

assicuratevi che;

  1. Abbia tutte le licenze e i permessi necessari per svolgere questa attività e non sia un servizio improvvisato,
  2. Il cibo e le materie prime siano di qualità,
  3. La cucina sia espressa,
  4. La brigata sia composta da chef e camerieri professionisti, formati nel tipo di servizio che state richiedendo,
  5. Sia garantito un cameriere ogni 10/12 ospiti, un caposala, un responsabile e uno chef affiancato da un aiuto chef ogni circa 70 ospiti,
  6. Sia ben chiaro cosa è compreso e cosa no nei prezzi indicati, ad esempio le attrezzature, il facchinaggio, il tovagliato, la mise ein place ecc.
  7. Provate per credere! fissate sempre un tasting per capire se la cucina è di vostro gradimento e l’offerta culinaria corrisponda al vostro gusto e alla vostra idea di matrimonio.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Diffidate da chi gioca al ribasso, materie prime di qualità trattate da veri professionisti hanno un costo!!!

 

Errori da non fare durante la scelta del catering

  1. Dare per scontato che tutte le attrezzature – tavoli, sedie, tovagliati, mise ein place – che vedete sui social, siano di proprietà del catering e inclusi nella proposta, chiedete sempre specifiche e fatevi mostrare ciò che è incluso e cosa no,
  2. Fidarsi di chi gioca al ribasso, materie prime di qualità trattate da veri professionisti hanno un costo,
  3. Affidare un catering ad un ristorante o bar che non sia specializzato e inquadrato burocraticamente per fare servizio catering,
  4. Chiedere sconti, potreste mettere in condizioni il catering di dover lavorare con uno staff ridotto, rallentando e abbassando così la qualità del servizio.

Ricordate che mangiar bene, ha la stessa importanza di ricevere un servizio adeguato!

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